Berkoukes

Berkoukes est une semoule roulée à gros grains, emblématique de la cuisine marocaine.

Riche en fibres et digeste, il est idéal pour les plats mijotés comme pour les recettes sucrées-salées.

C'est un plat du terroir aux mille déclinaisons.

Traditionnellement cuisiné en sauce avec légumes et légumineuses, il varie selon les régions :

Dans le Moyen Atlas, on l’enrichit de fèves, fenugrec et plantes aromatiques pour affronter l’hiver.

Dans le Sud, il se décline aussi en version sucrée : mélangé à de l’Amlou, de l’huile d’argan ou du miel.

Il se prépare aussi comme un couscous. Un retour aux saveurs d'antan.

Poids :500g